home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / salads / smoke000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  862 b   |  28 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes,rec.food.cooking
  2. From: arielle@bonkers.taronga.com (Stephanie da Silva)
  3. Subject: Smoked Turkey Salad
  4. Message-ID: <D1LJns.AoG@bonkers.taronga.com>
  5. Date: Thu, 29 Dec 1994 23:52:40 GMT
  6.  
  7.  
  8. 1 Texas Ruby Red grapefruit
  9. 3 tablespoons balsamic vinegar
  10. 1 teaspoon minced fresh basil
  11. 1 teaspoon minced fresh marjoram
  12. salt and pepper
  13. 1/2 cup olive oil
  14. 4 cups assorted lettuce (Bibb, arugula, watercress), torn into pieces
  15. 1 pound smoked turkey, cut into thin slices
  16. 1 avocado, peeled and sliced
  17. toasted pine nuts
  18.  
  19. Peel and segment grapefruit.  Set aside.
  20.  
  21. Mix vinegar, basil, marjoram, salt and pepper in small bowl.  Whisk in
  22. oil in thin stream.  Toss greens in large bowl with some of the dressing.
  23. Arrange grapefruit, chicken and avocado on lettuce.  Drizzle lightly
  24. with more dressing; sprinkle with pine nuts.
  25.  
  26.  
  27.  
  28.